皮老闆知道謝老闆討厭別人碰他的調溫器
趁夜晚沒人的時候，把調溫器設定在-15度
然後假裝還在62度的地方。
隔天他以為客人都會因為蟹堡王太冷轉移到海之霸用餐。
沒想到蟹堡王的生意出奇的好.............
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海倫在旁邊跟皮老闆說：「他就是比你會做生意」
對阿，
雖然蟹堡王本身有很好的產品。
但是要賺錢還是要有生意頭腦
蟹老闆把自己的劣勢轉換成優勢
把結了冰的蟹堡王，
變成溜冰場的蟹堡王，
本來沒辦法賣的冷凍蟹堡
順勢變成產品出售，
還順便省下了瓦斯成本。
你說說，還有比蟹老闆更會做生意的人嗎??
我們開店做生意也一樣阿，
要想辦法把自己的劣勢變成優勢。
當初我們在裝潢的時候
沒有多餘的預算了，頂多只能把牆壁粉刷一下
轉個念，
我們乾脆把牆壁都留白。讓客人來做畫展好了
結果現在這樣的藝文活動，
變成我們很重要的行銷活動。
把朋友當客人，把客人當朋友
這個要分為兩件事情討論
第一，把朋友當客人。
我的員工都知道我的朋友來我會躲起來。
因為我不給朋友打折的，但還是會心虛，所以都讓員工們去結帳。
我偷偷消失就好了。
當然，如果我的朋友帶朋友來，面子一定會幫他做足的阿!!!
該招待得我一定不會少，但是還是不太打折就是了，
要打多少才叫做對得起朋友，打五折好不好???
真的打了五折，就變成朋友對不起我了。
幹嘛要這樣害朋友於不義!!!
不如就招待些我自己做的東西來得更有誠意不是嗎?
再說，會為了讓你打折才來的朋友，只想佔你便宜的朋友，也沒有交往的必要拉!!!!掰掰~~
另外，其實我最不想給朋友打折的原因是因為..........我的客人。
我重視客人的感覺，我讓客人跟員工看到，我對待任何人都一視同仁。
這是威信樹立必備的條件，一視同仁。
他們會相信老闆是客觀而且不會徇私的。
我們不管是誰，都會依照我們所訂下的規則去做事情。沒有例外。
我給員工的親友打的折，遠多於我自己的親友。
我妹來店裡用餐，照收，一毛不少。
員工結的帳。
員工的親友來店裡，打折，我讓他們自己結的帳。
其實，我也不知道我的員工有沒有感受到我的用心。
但是至少我對得起自己的良心跟股東。
重點是，我最怕客人會酸我「喔~~原來是妳朋友喔，難怪菜比我們早上，飯也比我們得多~~~」之類的。太多誤會是這樣產生的。
第二，把客人當朋友。
要把客人當成自己的朋友，
去感受他們的需要。
心情不好的員工就不要上班了!!!
不要給客人看你那個臭臉好嗎!!!
不然請你調整自己的情緒。
客人有任何需要要盡量去滿足他們，
畢竟他們是我的衣食父母。
換句話說，就是我們的恩人，懂嗎!!!
不要為了一點點小利去得罪客人。
有時候要算一下。
讓商業午餐的客人多喝兩杯咖啡不會怎樣，
一個月不會讓你多超過50元成本，
招待朋友一個月都不只花那50塊錢了。
少招待兩個朋友，就可以招待一整個月的客人了。
朋友不但不會跑，還多幾個客人有甚麼不好!!
但是得罪一個客人，可能讓你每個月少幾千塊營利。
你如果為了幾十幾百的，少收入幾千塊，
不是得不償失嗎??
我自覺是一個以服務產業自豪的從業人員。
同時也很驕傲我可以提供客人最適當的服務。
當客人付我200塊的時候，
我們一定要做出220元的服務品質
然後還要找他一塊錢，
這才是over and over
不要斤斤計較那幾塊錢，各位老闆，要叛逆一點。
不然去賣雞排就好了，不要開店了!!!浪費錢~~~
第一，把朋友當客人。
我的員工都知道我的朋友來我會躲起來。
因為我不給朋友打折的，但還是會心虛，所以都讓員工們去結帳。
我偷偷消失就好了。
當然，如果我的朋友帶朋友來，面子一定會幫他做足的阿!!!
該招待得我一定不會少，但是還是不太打折就是了，
要打多少才叫做對得起朋友，打五折好不好???
真的打了五折，就變成朋友對不起我了。
幹嘛要這樣害朋友於不義!!!
不如就招待些我自己做的東西來得更有誠意不是嗎?
再說，會為了讓你打折才來的朋友，只想佔你便宜的朋友，也沒有交往的必要拉!!!!掰掰~~
另外，其實我最不想給朋友打折的原因是因為..........我的客人。
我重視客人的感覺，我讓客人跟員工看到，我對待任何人都一視同仁。
這是威信樹立必備的條件，一視同仁。
他們會相信老闆是客觀而且不會徇私的。
我們不管是誰，都會依照我們所訂下的規則去做事情。沒有例外。
我給員工的親友打的折，遠多於我自己的親友。
我妹來店裡用餐，照收，一毛不少。
員工結的帳。
員工的親友來店裡，打折，我讓他們自己結的帳。
其實，我也不知道我的員工有沒有感受到我的用心。
但是至少我對得起自己的良心跟股東。
重點是，我最怕客人會酸我「喔~~原來是妳朋友喔，難怪菜比我們早上，飯也比我們得多~~~」之類的。太多誤會是這樣產生的。
第二，把客人當朋友。
要把客人當成自己的朋友，
去感受他們的需要。
心情不好的員工就不要上班了!!!
不要給客人看你那個臭臉好嗎!!!
不然請你調整自己的情緒。
客人有任何需要要盡量去滿足他們，
畢竟他們是我的衣食父母。
換句話說，就是我們的恩人，懂嗎!!!
不要為了一點點小利去得罪客人。
有時候要算一下。
讓商業午餐的客人多喝兩杯咖啡不會怎樣，
一個月不會讓你多超過50元成本，
招待朋友一個月都不只花那50塊錢了。
少招待兩個朋友，就可以招待一整個月的客人了。
朋友不但不會跑，還多幾個客人有甚麼不好!!
但是得罪一個客人，可能讓你每個月少幾千塊營利。
你如果為了幾十幾百的，少收入幾千塊，
不是得不償失嗎??
我自覺是一個以服務產業自豪的從業人員。
同時也很驕傲我可以提供客人最適當的服務。
當客人付我200塊的時候，
我們一定要做出220元的服務品質
然後還要找他一塊錢，
這才是over and over
不要斤斤計較那幾塊錢，各位老闆，要叛逆一點。
不然去賣雞排就好了，不要開店了!!!浪費錢~~~
做事情不要管廣度，要做深度
我常常跟人家說，你做一件事情之前，一定要順便做跟他相關的另外兩件事情。
比如說新店長想要買兒童座椅。
可以阿，為我們的小客人著想沒甚麼不好。
可是我開業兩年為什麼沒買???難道我阿呆阿呆沒想到要買嗎???
我跟他說，你如果多做兩件事情我就讓你買。
他左想又想也想不出能多做哪兩件事。
這個事件要分兩個部份來說明，
首先交代，為什麼我開業兩年沒買兒童座椅，卻準備了兒童餐具。
第一，其實我們並不太歡迎幼兒的客人。我們的target本來就瞄準的是25~35歲單身女性，sagement也是切在重視健康跟熱量的客人。這種族群對幼兒跟兒童是有排他性的。也就是說我們所做的一切都是為了我的target做的，如果我想要的客人不喜歡兒童在店內，我當然不可能把店內營造成親子餐廳阿!!!!我們講白一點，現實一點，店裡太多兒童在，那些單身女性會不願意來消費。成人每個人都會點一個餐，可是很多兒童都是跟父母共享一客餐。懂嗎??我一張桌子如果做三個大人或兩大兩小，那個消費額是不一樣的。可是都佔去了我四人座。
第二，如果真得要買兒童座椅，那就表示我們店內是歡迎兒童的，所以必須要準備兒童套餐跟讓兒童可以安靜下來的玩具或贈品。不然你就不要準備兒童座椅，因為你只是在敷衍你的兒童客人。另外，要提高你這張椅子的成本可以回收的可能性，所以要讓椅子的使用人--小孩，他的父母掏錢。那麼就必須要製作兒童套餐的菜單。讓小朋友也點一客餐，降低跟父母共用的機率。而且為了店內其他客人的安全著想，一定要準備可以讓小朋友安靜下來的玩具。這樣店內的小朋友安靜了，才不會影響其他成人客人進來用餐的意願。
很簡單的一個問題，小朋友的媽媽跟店長要兒童座椅。
你的做法是甚麼???
買不買???
其實我還是不想買!!!即使我也告訴店長可以買，但是你要多做兩件事情才能買。
因為那只是在訓練他的思考模式，解決問題的時候應該要把問題的深度挖得很深很深。
但是終究我絕對不買!!!
比如說新店長想要買兒童座椅。
可以阿，為我們的小客人著想沒甚麼不好。
可是我開業兩年為什麼沒買???難道我阿呆阿呆沒想到要買嗎???
我跟他說，你如果多做兩件事情我就讓你買。
他左想又想也想不出能多做哪兩件事。
這個事件要分兩個部份來說明，
首先交代，為什麼我開業兩年沒買兒童座椅，卻準備了兒童餐具。
第一，其實我們並不太歡迎幼兒的客人。我們的target本來就瞄準的是25~35歲單身女性，sagement也是切在重視健康跟熱量的客人。這種族群對幼兒跟兒童是有排他性的。也就是說我們所做的一切都是為了我的target做的，如果我想要的客人不喜歡兒童在店內，我當然不可能把店內營造成親子餐廳阿!!!!我們講白一點，現實一點，店裡太多兒童在，那些單身女性會不願意來消費。成人每個人都會點一個餐，可是很多兒童都是跟父母共享一客餐。懂嗎??我一張桌子如果做三個大人或兩大兩小，那個消費額是不一樣的。可是都佔去了我四人座。
第二，如果真得要買兒童座椅，那就表示我們店內是歡迎兒童的，所以必須要準備兒童套餐跟讓兒童可以安靜下來的玩具或贈品。不然你就不要準備兒童座椅，因為你只是在敷衍你的兒童客人。另外，要提高你這張椅子的成本可以回收的可能性，所以要讓椅子的使用人--小孩，他的父母掏錢。那麼就必須要製作兒童套餐的菜單。讓小朋友也點一客餐，降低跟父母共用的機率。而且為了店內其他客人的安全著想，一定要準備可以讓小朋友安靜下來的玩具。這樣店內的小朋友安靜了，才不會影響其他成人客人進來用餐的意願。
很簡單的一個問題，小朋友的媽媽跟店長要兒童座椅。
你的做法是甚麼???
買不買???
其實我還是不想買!!!即使我也告訴店長可以買，但是你要多做兩件事情才能買。
因為那只是在訓練他的思考模式，解決問題的時候應該要把問題的深度挖得很深很深。
但是終究我絕對不買!!!
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